Щуку филеруем таким образом что бы 2 половинки филе оставались на хвостовой части.В холодную воду добавляем соль,перец горошком,перец душистый,семена белой горчицы лист смородины и распаренную кору дуба.Рыбу погружаем в тузлук на 1 сутки.После чего натираем рыбу смесью 5 перцев и вывешиваем вблизи костра на 3-4 суток для провялки.Приятного аппетита.
